В корзине 0

Вакуумный рулон рифленый 300 х 6000мм для су-вид

Код: 01025

Цена: 380 грн
Цена с НДС за: 2 рулона
Количество:

Вакуумный рулон рифленый sous-vide 300 x 6000 мм - прозрачный рельефный пакет из полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов при помощи вакуумных машин.

Технические характеристики термопакета для сувид
Ширина пакета, мм300
Длина пакета, мм6000
Цветпрозрачный
Тип пленки пакетаAmilen PA/PE
Толщина слоев пленки, мкм110/95
Термостойкость пакета, °Сдо 120

Данный тип рулона изготовлен из пленки с повышенной прочностью и термостойкостью, что делает такие пакеты идеальными для приготовления пищи по специальной технологии су-вид. Хотя в основном рифленые пакеты предназначены для бескамерных вакуумных упаковщиков, они также могут использоваться и в камерных вакуумных машинах.

Видеоролик по использованию пакетов

Предлагаем Вашему вниманию видеоролик в котором по технологии sous vide в рифленых вакуумных пакетах готовится мясо молодого барашка.

Пакеты соответствую требованиям Директивам Евросоюза для упаковочных материалов 94/62/EC, 99/42/EC, 99/177/WE и 2004/12/EC, а также Директиве 2002/72/EC 1935/2004/WE регулирующей требования к материалам, контактирующих с пищевыми продуктами.

Преимущества технологии су-вид

Суть метода су-вид (от французского термина sous-vide, «под вакуумом») очень проста: продукты запечатывают в специальный пластиковый пакет, из которого откачивается воздух, после чего пакет погружают в воду и готовят при постоянной температуре, которая для мясных продуктов обычно не превышает 70 градусов (для овощей этот предел немного выше). В результате этого достигается сразу несколько целей:

  • Если при жарке или запекании мяса его поверхность подвергается воздействию температур, в разы превышающих температуру готовности, по технологии sous-videблюда готовятся очень деликатно, и температура в середине и на поверхности продукта будет одинаковой, ничего не высохнет, не подгорит и не останется сырым
  • Благодаря низкотемпературной обработке мембраны клеток продукта остаются неповрежденными, поэтому блюда получаются намного более сочными, чем при традиционных способах приготовления
  • Вакуумная упаковка сохраняет все вкусы и ароматы внутри продукта, и способствует лучшему проникновению в продукт специй, соусов и маринадов
  • Правильный подбор времени и температуры приготовления размягчает продукты, а в жестких кусках мяса, которые принято отваривать или тушить, происходит преобразование мышечного коллагена в желатин: любой, даже самый дешевый отруб, можно приготовить так, что он будет иметь великолепный вкус и текстуру
  • Овощи, которые готовятся по технологии су-вид, напротив, сохраняют свежую, хрустящую текстуру, чего практически невозможно добиться при обычной варке

Кроме приготовления блюд по технологии sous-vide, эти пакеты используются как обычные для вакуумной упаковки всевозможных пищевых продуктов: колбасы, сосиски, сардели, ветчина, балыки другие готовые мясные изделия, сырые мясные продукты, в том числе перед заморозкой: куриные тушки, цыплята и т.п., твердый сыр, овощи, грибы, сухофрукты, рыба соленая и копченая, различные деликатесы (нарезки).

Вакуумные пакеты изготовлены из многослойной пленки Amilen PA/PE, производимой немецкой компанией VF Verpackungen GmbH. Пленка Amilen производится методом коэкструзии полиэтилена с полиамидом. Благодаря чередованию слоев полиэтилена и полиамида, эта пленка обладает отличными барьерными и формовочными свойствами. Пакеты производятся на современном автоматическом оборудовании немецкой компании Windmöller & Holscher.

Рельефная поверхность этого вакуумного пакета специально разработана для эффективного использования в бескамерных вакуумных упаковщиках, особенно для набирающих популярность бытовых вакуумных машин. Рифление пакета, представляющее собой выступающие над общей поверхностью пленки перекрещивающиеся линии, позволяет бескамерной машине полностью откачать весь воздух из пакета.

Рифленые пакеты по-другому называют рельефными, гофрированными, тиснеными, структурированными. Все это разные названия одной и той же технологии обработки пленки, позволяющей избежать слипания пакета до выкачки из него всего воздуха. Устоявшийся англоязычный термин для таких пакетов embossed.

Цена вакуумного рулона су-вид указана с НДС за 2 рулона. Для постоянных и оптовых покупателей предусмотрены скидки.

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support