Вакуумні рулони рифлені 300 х 6000 мм для су-від

Вакуумний рулон рифлений sous-vide 300 x 6000 мм - прозорий рельєфний пакет з полімерних матеріалів для пакування харчових продуктів за допомогою вакуумних машин.

Даний тип рулону виготовлений із плівки з підвищеною міцністю й термостійкістю, що робить такі пакети ідеальними для готування їжі за спеціальною технологією СУ-ВИД. Хоча в основному рифлені пакети призначені для безкамерних вакуумних пакувальників, вони також можуть використовуватися й у камерних вакуумних машинах.

Відеоролик з використання пакетів

Пропонуємо Вашій увазі відеоролик у якому за технологією sous vide у рифлених вакуумних пакетах готується м'ясо молодого баранчика.

Пакети відповідаю вимогам Директивам Євросоюзу для пакувальних матеріалів 94/62/EC, 99/42/EC, 99/177/WE і 2004/12/EC, а також Директиві 2002/72/EC 1935/2004/WE, що регулює вимоги до матеріалів, які контактують із харчовими продуктами.

Переваги технології су-від

Суть методу су-від ( від французького терміна sous-vide, «під вакуумом») дуже проста: продукти запечатують у спеціальний пластиковий пакет, з якого відкачується повітря, після чого пакет занурюють у воду й готують за постійної температури, яка для м'ясних продуктів зазвичай не перевищує 70°C (для овочів ця межа трохи вище). У результаті цього досягається відразу кілька цілей:

• Якщо при смаженні або запіканні м'яса його поверхня зазнає впливу температур, у рази перевищуючи температуру готовності, за технологією sous-vide страви готуються дуже делікатно, і температура в середині й на поверхні продукту буде однаковою, нічого не висохне, не підгорить і не залишиться сируватим
• Завдяки низькотемпературній обробці мембрани кліток продукту залишаються неушкодженими, тому страви виходять набагато соковитішими, ніж за традиційних способів готування
• Вакуумна упаковка зберігає всі смаки й аромати усередині продукту, і сприяє кращому проникненню в продукт спецій, соусів і маринадів
• Правильний вибір часу й температури готування розм'якшує продукти, а у твердих шматках м'яса, які прийнято відварювати або тушкувати, відбувається перетворення м'язового колагену в желатин: будь-який, навіть найдешевший відруб, можна приготувати так, що він буде мати чудовий смак і текстуру
• Овочі, які готуються за технологією су-від, навпаки, зберігають свіжу текстуру, що хрумтить, чого практично неможливо домогтися за звичайного варіння

Крім готування страв за технологією sous-vide, ці пакети використовуються як звичайні для вакуумного пакування різних харчових продуктів: ковбаси, сосиски, сарделі, шинка, балики інші готові м'ясні вироби, сирі м'ясні продукти, у тому числі перед заморожуванням: курячі тушки, твердий сир, овочі, гриби, сухофрукти, риба солона й копчена, різні делікатеси (нарізки).

Вакуумні пакети виготовлені з багатошарової плівки Amilen PA/PE, виробленою німецькою компанією VF Verpackungen Gmbh. Плівка Amilen виробляється методом коекструзії поліетилену з поліамідом. Завдяки чергуванню шарів поліетилену й поліаміду, ця плівка має відмінні бар'єрні й формувальні властивості. Пакети виробляються на сучасному автоматичному обладнанні німецької компанії Windmöller & Holscher.

Рельєфна поверхня цього вакуумного пакета спеціально розроблена для ефективного використання в безкамерних вакуумних пакувальниках, особливо для побутових вакуумних машин, що набирають популярність. Рифлення пакета представляє собою виступаючі над загальною поверхнею плівки перехресні лінії, що дозволяє безкамерній машині повністю відкачати все повітря з пакета.

Рифлені пакети по-іншому називають рельєфними, гофрованими, тисненими, структурованими. Усе це різні назви однієї й тієї ж технології обробки плівки, що дозволяє уникнути злипання пакета до викачування з нього всього повітря. Поширений англомовний термін для таких пакетів embossed.

Ціна зазначена із ПДВ за 2 рулони. Для постійних і оптових покупців передбачені знижки.