Вакуумний пакет прозорий 200 х 300мм (70 мкм) для су-вид

Пакет харчовий вакуумний sous-vide 200 x 300 мм - прозорий пакет з полімерних матеріалів для пакування харчових продуктів за допомогою вакуумних машин. Виробництво компанії PAKMAR Sp. z o.o., Польща.

Вакуумні пакети виготовлені з багатошарової плівки Amilen PA/PE. Плівка Amilen виробляється методом коекструзії поліетилену з поліамідом. Завдяки чергуванню шарів поліетилену й поліаміду, ця плівка має відмінні бар'єрні й формувальні властивості.

Даний тип пакета виготовлений із плівки з підвищеною міцністю й термостійкістю, що робить такі пакети ідеальними для готування їжі за спеціальною технологією су-від. Хоча в основному рифлені пакети призначені для безкамерних вакуумних пакувальників, вони також можуть використовуватися й у камерних вакуумних машинах.

Відеоролик з використанням пакетів

Пропонуємо Вашій увазі відеоролик у якому дуже апетитний стейк готується за технологією sous vide.

Пакети відповідаю вимогам Директивам Євросоюзу для пакувальних матеріалів 94/62/EC, 99/42/EC, 99/177/WE і 2004/12/EC, а також Директиві 2002/72/EC 1935/2004/WE, що регулює вимоги до матеріалів, які контактують із харчовими продуктами.

Переваги технології су-від

Суть методу су-від ( від французького терміна sous-vide, « під вакуумом») дуже проста: продукти запечатують у спеціальний пластиковий пакет, з якого відкачується повітря, після чого пакет занурюють у воду й готують за постійної температури, яка для м'ясних продуктів зазвичай не перевищує 70° (для овочів ця межа трохи вище). У результаті цього досягається відразу кілька цілей:

• Якщо при смаженні або запіканні м'яса його поверхня зазнає впливу температур, у рази перевищуючих температуру готовності, за технологією sous-vide страви готуються дуже делікатно, і температура в середині й на поверхні продукту буде однаковою, нічого не висохне, не підгорить і не залишиться сируватим
• Завдяки низькотемпературній обробці мембрани кліток продукту залишаються неушкодженими, тому страви виходять набагато соковитішими, ніж за традиційних способів готування
• Вакуумна упаковка зберігає всі смаки й аромати усередині продукту, і сприяє кращому проникненню в продукт спецій, соусів і маринадів
• Правильний вибір часу й температури готування розм'якшує продукти, а у твердих шматках м'яса, які прийнято відварювати або тушкувати, відбувається перетворення м'язового колагену в желатин: будь-який, навіть найдешевший відруб, можна приготувати так, що він буде мати чудовий смак і текстуру
• Овочі, які готуються за технологією су-від, навпаки, зберігають свіжу текстуру, що хрумтить, чого практично неможливо домогтися за звичайного варіння

Крім готування страв за технологією sous-vide, ці пакети використовуються як звичайні для вакуумного пакування різних харчових продуктів: ковбаси, сосиски, сарделі, шинка, балики інші готові м'ясні вироби, сирі м'ясні продукти, у тому числі перед заморожуванням: курячі тушки, твердий сир, овочі, гриби, сухофрукти, риба солона й копчена, різні делікатеси (нарізки).

Ціну прозрачних пакетів зазначено із ПДВ за одну пачку вакуумних термопакетів sous vide (100 шт). Для постійних і оптових покупців передбачені знижки.