В корзине 0

Вакуумный пакет прозрачный 200 х 300 мм для су-вид

Код: 00953

Цена: 334 грн
Цена с НДС за: 1 упаковку (100 шт.)
Нет в наличии

Пакет пищевой вакуумный sous-vide - прозрачный пакет из полимерных материалов для упаковки продуктов питания при помощи вакуумных машин. Производство компании PAKMAR Sp. z o.o., Польша.

Вакуумные пакеты изготовлены из многослойной пленки Amilen PA/PE, производимой немецкой компанией VF Verpackungen GmbH. Пленка Amilen производится методом коэкструзии полиэтилена с полиамидом. Благодаря чередованию слоев полиэтилена и полиамида, эта пленка обладает отличными барьерными и формовочными свойствами. Пакеты производятся на современном автоматическом оборудовании немецкой компании Windmöller & Holscher.

Технические характеристики термопакета для сувид
Ширина пакета, мм200
Длина пакета, мм300
Цветпрозрачный
Тип пленки пакетаAmilen PA/PE
Толщина слоев пленки, мкм95/95
Термостойкость пакета, °Сдо 120
Количество пакетов в пачке, шт100

Данный тип пакета изготовлен из пленки с повышенной прочностью и термостойкостью, что делает такие пакеты идеальными для приготовления пищи по специальной технологии СУ-ВИД.

Преимущества технологии су-вид

Суть метода су-вид (от французского термина sous-vide, «под вакуумом») очень проста: продукты запечатывают в специальный пластиковый пакет, из которого откачивается воздух, после чего пакет погружают в воду и готовят при постоянной температуре, которая для мясных продуктов обычно не превышает 70 градусов (для овощей этот предел немного выше). В результате этого достигается сразу несколько целей:

  • Если при жарке или запекании мяса его поверхность подвергается воздействию температур, в разы превышающих температуру готовности, по технологии sous-vide блюда готовятся очень деликатно, и температура в середине и на поверхности продукта будет одинаковой, ничего не высохнет, не подгорит и не останется сырым
  • Благодаря низкотемпературной обработке мембраны клеток продукта остаются неповрежденными, поэтому блюда получаются намного более сочными, чем при традиционных способах приготовления
  • Вакуумная упаковка сохраняет все вкусы и ароматы внутри продукта, и способствует лучшему проникновению в продукт специй, соусов и маринадов
  • Правильный подбор времени и температуры приготовления размягчает продукты, а в жестких кусках мяса, которые принято отваривать или тушить, происходит преобразование мышечного коллагена в желатин: любой, даже самый дешевый отруб, можно приготовить так, что он будет иметь великолепный вкус и текстуру
  • Овощи, которые готовятся по технологии су-вид, напротив, сохраняют свежую, хрустящую текстуру, чего практически невозможно добиться при обычной варке.

Пакеты соответствую требованиям Директивам Евросоюза для упаковочных материалов 94/62/EC, 99/42/EC, 99/177/WE и 2004/12/EC, а также Директиве 2002/72/EC 1935/2004/WE регулирующей требования к материалам, контактирующих с пищевыми продуктами.

Видеоролик по использованию вакуумных пакетов для су-вид

Предлагаем Вашему вниманию видеоролик в котором очень аппетитный стейк готовится по технологии sous vide

Кроме приготовления блюд по технологии sous-vide, эти пакеты используются как обычные для вакуумной упаковки всевозможных продуктов питания: колбасы, сосиски, сардели, ветчина, балыки другие готовые мясные изделия, сырые мясные продукты, в том числе перед заморозкой: куриные тушки, цыплята и т.п., твердый сыр, овощи, грибы, сухофрукты, рыба соленая и копченая, различные деликатесы (нарезки).

Цена указана с НДС за одну пачку вакуумных термопакетов sous vide (100 шт). Для постоянных и оптовых покупателей предусмотрены скидки.

Copyright www.webdesigner-profi.de MAXXmarketing GmbH